【编者按】2023年10月10日，昭通市全面启动“10大品牌”评选活动。即日起，市内媒体平台将持续展播牵头部门推荐的品牌评选优秀融媒体产品，助力昭通品牌建设和质量强市建设，不断提升昭通地方特色品牌知名度和影响力。

本期推出“10大品牌”之“10大名特小吃”——永善苦荞粑粑，云上神仙美食。

苦荞粑粑，是云南永善马楠一种著名的风味美食。

苦荞，是彝族人民心目中的五谷之王。永善苦荞粑粑取高山苦荞为原料，富含多种营养物质，色泽金黄、苦甜爽口、回味无穷，具有健胃、化滞、清热等功效，被誉为“云上神仙的美食”和“延年益寿的保健食品”。

苦荞生长在海拔两千多米的永善马楠、茂林和伍寨等乡镇高山一带，环境原生态无污染，是国家农产品地理标志保护产品。马楠苦荞每年种植2200余亩，年产量300余吨。

苦荞粑粑用荞麦磨成荞面后做成的食材，先将晾干的苦荞糁子用石磨磨成荞粉，加入适量温水搅拌调匀，倒入锅中，摊饼成型烙熟起锅，喷香的苦荞粑粑就做好了。

忙碌一天之后，热乎乎的苦荞粑粑伴着腊肉、洋芋，盛上一碗暖暖的酸菜红豆汤，是犒劳家人的暖胃饼和幸福餐。

来源：微昭通