永善新闻网讯 “冯老师，今天学做什么？”
“今天包饺子。虽然很简单，你们可要认真学。这两天教的红烧肉、小炒肉等做法，回到家一定要好好练习，有问题可以随时问我。”这是中式烹饪高级厨师冯如华与学员的一段对话。
2019年6月11—13日，永善县桧溪镇得胜村村委会门前广场异常热闹，同时夹杂着诱人的香味。循着香味望去，才发现村民在广场上支起了锅灶，菜刀、砧板、猪肉、蔬菜、锅碗瓢盆、油盐酱醋一应俱全。冯如华和切菜的桌子被学员们围得水泄不通，原来他们在进行厨艺培训。
冯如华边操作边深入浅出地为学员们讲授，男男女女的学员们系着红格子围裙认真听，并不时把要点记下来，有的还用手机录下了整个烹饪过程。每一位学员都参与剁肉馅、调肉馅、和面、擀皮……谁的力道不够、方法不对，冯如华都一一指导。
一个上午的时间，学员们不仅学会了包饺子，还一起分享了美食，每个人都笑容满面。
“我就是文化低，没技术，在外面学还要出钱，所以我很珍惜这次免费的培训机会。冯老师教的是早点和家常菜的做法，虽然有些菜家里也经常做，但没有冯老师指导着做出来的好吃。等搬到安置点后，我打算开个小吃店。”高岩口村民小组41岁的建档立卡贫困户周兴元激动地告诉记者。“家常菜和早点上手快，很容易学会，对以后开店帮助大。有专业老师教，真好。”核桃坪村民小组30岁的建档立卡贫困户周清华说。“我们出去打工工资不高，主要还是因为没有技术。现在有机会免费学习技术，我要好好学，争取早日脱贫。”高岩口村民小组37岁的建档立卡贫困户安弟平感触地说。
此次培训，年轻学员占95%以上，他们都流露出了强烈的学习和创业脱贫愿望。“有的学员还主动加了冯老师的微信，想继续学习。能教给他们一项脱贫技能，我们也很高兴。”培训班的负责人胡雍发开心地说道。
此次培训是广东省中山市小榄组团的帮扶项目，由永善县人事和劳动社会保障局主办。目的是通过专业厨师对贫困群众进行技能培训，使他们掌握一技之长，拓宽就业渠道，增强自主创业和就业能力，靠自己的双手脱贫致富过上美好的生活。
昭通日报全媒体记者 秦勇 杜恩亮 胡远松/文张广玉/图
编辑：杨艳
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