白菜心，是白菜中间很小很嫩的那部分。对儿时的他来说，白菜心是蔬菜，也是零食。

仍记得那些年里，家里只有过年才能吃上一顿水饺，水饺里才会出现切得很小的几粒肉丁。

平时的一日三餐，基本只有窝头和咸菜，偶尔拿猪油炒盘白菜，已经属于改善生活了。不只他家这样，全村人都这样。那样的年代，让全家人别挨饿，父亲和母亲已经拼尽了力气。

白菜心于是成为他唯一的渴望。

母亲切白菜时，总会小心地留下白菜心，然后,将它切成规则而又漂亮的锥形。这样一块白菜心，拿在手里，便有了隆重的仪式感。

白菜心很脆，水分充足，慢慢咀嚼，唇齿间会泛起淡淡的甜。一个小小的白菜心会让他很满足，童年时光里，他认为白菜心是世间最美好的东西。

后来，日子虽然好了些，但每次做白菜，母亲仍会将切成锥形的白菜心留给他。

有时他放学回家，正做着活的母亲会对他说，碗柜里，我给你留了白菜心。啃着白菜心，他的满足感便油然而生。其实那时候，家里已经能够隔三岔五吃上水果了，母亲将白菜心留给他，只因母亲认为他喜欢。

他喜欢吗？喜欢，却没有小时候那般强烈。假如把白菜心与苹果放在一起，他肯定会选择苹果。母亲为他留下白菜心，他欢喜地吃掉，似乎已经成为一种默契与习惯。他的唇齿之间，也仍然会泛起白菜心纯粹并且清淡的甜。

他读了大学，远离父母和故乡。大二那年，为了赚点钱，寒假和暑假，他都没有回家。那段时间，他几乎忘记了白菜心的味道，直到有一天，他突然在一个小饭馆看到一道菜：凉拌白菜心。

他买下一份，坐到角落里默默吃。那道菜做得很好，一点酸，一点辣，一点麻，点缀了香菜和葱花，脆爽可口。只是细品之下，却不见了那丝丝甜。然后，他突然发现自己很想家，于是决定回家一趟。那时距离过年，仅剩两天。

他在除夕那天赶回了家，母亲已经备好满满一桌年夜饭。他告诉母亲，在外面，他最想吃的，就是白菜心。什么也不加，什么也不放，就那样拿在手上，啃着吃。

母亲忙去储物间抱来一棵白菜，切出白菜心，削成好看的锥形。白菜心脆生生甜丝丝，入口的瞬间，他有了一种久违的满足感和踏实感。

大学毕业以后，他来到城市，工作，恋爱，结婚，生活变得忙碌并且琐碎。逢年过节，带妻子和女儿回老家，感觉到父母一次比一次衰老。

跟妻子商量之后，他决定将父母接到城里，却遭到母亲的反对。母亲说在乡下过了大半辈子，不想挪地方了；再说现在我和你爹身体还行，还能再种几年地。那一次，他没能说服固执的母亲。

几年后父亲去世了，母亲架不住他再三请求，终随他进城。进城后母亲每天待在家里，做家务，做饭，陪孙女玩，出门只有一件事：去超市买菜。

她总抱怨超市的菜太贵了，尤其是白菜。她说再这么下去，白菜也吃不起了。当然，每一次，做白菜时，母亲都会给他留下切成锥形的白菜心。每一次，那个白菜心都会被他欢喜地吃掉。尽管很多时候，他明白其实是为母亲才吃掉那个白菜心的——母亲喜欢看他吃白菜心时的样子。

吃白菜心的时候，他会撕下一小块，递给女儿。有时女儿会非常配合地把那一小块白菜心塞进嘴里，但更多时候她会拒绝。他对女儿说，白菜心是他小时候最喜欢的东西。他知道女儿不能理解：现在的孩子，又怎能从几片包裹得紧紧的小叶子里，品出那一丝丝令人满足的甜呢？

经常，他加班很晚回来，已经睡下的母亲会爬起来，说，冰箱里，我给你留了白菜心，甜的。他笑。其实他已经不需要那个白菜心了。白菜心满足的并不是他，而是母亲。

母亲年纪越来越大，身体也越来越差，终于，她不能再去超市。但是，每当他去买菜，母亲仍会嘱咐他买棵白菜回来。苍老的母亲忘记了很多事，却依然记得她年幼的儿子，最喜欢吃白菜心。

母亲临终前，躺在医院的病床上，气若游丝。他握紧母亲的手，流着泪问，妈，您要说什么？母亲看着他，说，冰箱里，我给你留了白菜心。甜的……

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